두부에는 단백질과 몸에 좋은 필수 지방산이 풍부해 예부터 채식을 하는 승려나 인도의 채식주의자들이 부족한 영양을 보충하기 위해 즐겨 먹었다. 두부를 먹으면 원료가 되는 콩의 기능성 성분때문에 골다공증, 고혈압 예방, 콜레스테롤 감소, 항암 등의 효과를 기대할 수 있다.

※두부는 어디에 좋은가?

▣ 폐경기 증후군

여성은 폐경기가 되면 에스트로겐이 감소하여 얼굴이 화끈거리고 질이 건조해지며 식은땀이 나는 갱년기 증상을 겪는다. 폐경기 증상을 없애기 위해 주로 사용되는 것이 호르몬 요법인데 에스트로겐과 구조 기능이 비슷한 아이소플라본이 함유된 콩으로 만든 두부를 섭취하면 같은 효과를 볼 수 있다.

▣ 다이어트

일반적으로 한사람이 한번에 먹는 두부는 84kcal 밥 한그릇이 200kcal인 것에 비하면 절반 이하인 셈이다. 두부는 80%이상이 수분이라 식후에 금방 포만감을 주기 때문에 다른 고열량 음식들을 적게 섭취할 수 있고 과식을 방지 하는 역할을 한다. 또한 다이어트를 하면 자칫 단백질이 부족해 지기 쉬운데 두부에는 질 좋은 식물성 단백질이 풍부하다.

▣ 골다공증

골다공증을 예방하려면 식물성이면서 칼슘이 풍부한 식품을 찾아야 한다. 두부는 식물성식품 중 유일하게 칼슘 함량이 높다 또 콩 속의 아이소플라본이 뼈 손상을 늦추어 주는 것 뿐만 아니라 새로운 뼈 조직을 형성시켜 주는 기능이 있다고 한다. 그러므로 두부는 골다공증의 예방과 관리에 최적의 식품이라고 할 수 있다.


※집에서도 간단하게 두부를 만들자

▣ 두부 만들기

1. 콩을 세번 씻는다. 콩 500g이면 두부 2모를 만들 수 있다.
콩을 하룻밤 깨끗한 물에 불린다.
2. 믹서에 불린 콩과 물 5컵을 넣어 2분씩 3회에 걸쳐 간다.
3. 큰 냄비에 물 5컵을 붓고 끓으면 갈아놓은 콩물을 한 국자씩 떠넣어
떠오르면 다시 넣기를 반복한다.
4. 끓여놓은 콩을 면보에 넣고 꼭 짜서 비지와 콩물로 나눈다.
응고제 1큰술과 소금 1/2큰술을 녹인후 젓다가 그래도 둔다.
5. 10분후 덩어리가 생기면 5분정도 두었다가 노란 웃물을 버린다.
6. 면보를 깐 상자에 응고되는 두부를 붓고 무거운 것으로 누른다.
물기가 빠지면 꺼내어 찬물에 잠깐 담가 여분의 불순물을 빼낸다

남녀노소 할것없이 초콜렛은 달콤하고 부드러운 맛 때문에 누구나가 좋아하는 간식이다.

그러나 달콤한 유혹만큼 초콜릿을 먹으면 비만해지고 충치의 원인이 된다고 생각한다.
따라서 다이어트를 하는 사람에게 이들 식품은 그야말로 최대의 강적이 아닐수없다.

그러나 최근의 많은 연구보고서에 의하면 초콜렛은 그야말로 건강유지에 좋은 음식이라고 한다.
비만의 원인은 초콜렛의 당분이 아니라 지방인데 그 지방은 전체 초콜릿의 20%에 불과하며 초콜렛을 식사전에 먹을경우 풍만감이 느껴져 식사의 양도 줄일수 있다고 한다.

게다가 초콜릿 지방성분에는 혈액 콜레스테롤 상승작용이 없을 뿐 아니라 흡수되기도 어렵다고 한다.
따라서 초콜렛을 많이 섭취한다고 해서 살이 찌는 것은 아니라는 말이다.

또, 최근에는 “노화 지연시키는 초콜릿”, “성인병 예방 효과 크다”등으로 초콜릿 예찬론도 나오고 있다. 이러한 주장은 카카오 콩에 포함된 폴리페놀의 함량이 높다는 연구발표에 근거한 것이다.

폴리페놀은 같은 양의 녹차나 포도주에 들어있는 것보다 많은 양의 폴리페놀이 들어있어서 노화를 억제할 수 있다는 주장이다.

그러나 모든 음식이 그렇듯 과하면 부족한 만 못하다는 것을 명심하고, 건강을 유지하기 위해서는 가리는 음식 없이 골고구 섭취해야 할 것이다.

꿀은 사계절 막론하고 늘 필요한 음식이다.
그런데 꿀을 덜어낼때는 언제나 끈적하게 숟가락에 늘어붙여 여간 불편한 것이 아니다.
이럴때 좋은 방법이 있다.
숟가락을 미리 뜨거운 물에 담갔다가 꿀을 덜어 내보자.
그러면 흘리지 않고 깔끔하게 덜어낼 수 있다.

편두통이 심할 때 벌꿀을 한 숟갈 먹어보자.
넉넉잡고 1시간안에 통증이 완전히 없어진다. 또 아픈쪽 콧구멍에 무즙을 조금 넣은 다음, 신선한 콩비지를 따뜻하게 데워 헝겊으로 싸서 아픈쪽 머리에다 대고 있으면 얼마 안 있어 통증이 멈춘다.

김빠진 콜라를 변기속에 부어 놓았다가 30분 후 물을 내리면 변기 속이 깨끗해 진다.
흰색 가구에 묻은 더러움을 지울 때는 치약을 천에 묻혀 살살 닦아내면 된다.

대합과 같은 조개에서 모래를 뺄 때는 바닷물 정도의 소금물에 대못 2~3개 정도넣어 두면 모래를 모두 토해냅니다. 그리고 작은 조개는 식초를 2~3방울 정도넣은 물에 조개를 넣어두면 모래 뿐만이 아니라 개펄의 흙까지 빠지게 됩니다.

생선을 굽고 난 프라이팬이나 그릴의 철망에 배어 있는 비린내를 효과적으로 없애는 방법 아세요? 소주나 쿠킹호일로 닦으면 그을음은 사라지지만 냄새는 여전하쟎아요. 이럴 땐 굽고 난 뒤 바로 진간장을 한두 방울 떨어뜨리면 진간장이 타면서 생선 비린내가 함께 없어져요.

생선이나 육류를 손질할 때는 아무래도 기름기나 비린내가 도마에 배게 된다.
그리고 조리 후 도마에 밴 기름이나 비린내를 없애려면 힘이 많이 든다.
이럴 때 빈 우유 팩을 깨끗이 씻어 도마 위에 평평하게 펼친 후 그 위에 생선이나 육류를 놓고 칼질하면 도마에 기름이나 냄새가 배지 않는다.
특히 우유 팩을 사용하면 생선이나 육류를 다시 그릇에 담아 옮길 필요도 없다.
우유팩 전체를 들고 가서 프라이팬이나 냄비에 내용물을 넣고 우유팩만 버리면 되기 때문이다

매콤, 쫄깃한 떡볶이맛의 비결은 우선 다시물 준비에서 시작된다.
고추장을 풀 때 맹물에 풀지 않고 다시마와 멸치를 듬뿍 넣어 진하게 끓인 육수를 이용하는 것이다.
그 다음 고추장과 고춧가루, 후춧가루를 풀어 양념장을 만들면 된다.
양념장이 준비되면 떡과 어묵을 준비하는데 어묵은 기름에 살짝 튀기고, 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐서 넣는다.
그래야만 어묵이나 떡이 쉽게 불거나 풀어지지 않고 쫄깃한 맛을 내기 때문이다.
고추장 자체의 단맛이 자연스럽게 우러나게 하기 위해선 양파나 파같이 단맛을 내는 야채는 넣지 않고 양배추만 약간 넣고 주면 된다.
국물이 보글보글 끓기 시작하면 이때 굵은 소금과 후춧가루를 약간 뿌려서 간을 맞춘다.

욕실의 거울은 뜨거운 물을 사용하게 되면 김이 서려 잘 보이지 않는다.
그렇다고 대충 물을 뿌리거나 손으로 문지르면 마르고 난뒤 얼룩이 생겨 보기 흉해진다.
거울에 김이 서리는걸 막으려면 깨끗하게 사용하려면 거울에 비누칠을 한 뒤 마른 걸레로 닦아보자.
거울 표면에 얇은 비누막이 생겨 김이 서리지 않게 되고 더러움도 쉽게 타지 않는다.

차안의 습기를 제거하는 방법은 여러 가지가 있다.
보통 습기제거제를 사용하면 쉽게 제거 되지만 여름 내내 차안에 구비해놓기에는 경제적으로 부담이 되기도 한다.사람들이 많이 쓰는 방법으로 참숯을 차내에 두셔도 좋다. 숯은 습기 뿐만 아니라 냄새제거에도 탁월한 효과를 보이고 참숯은 습기 제거나 공기 정화 외에 운전자의 피로회복에도 효과가 있다. 자동차의 의자밑이나 선반에 500g ~1kg 정도의 숯을 놓아두면 숯에서 발산되는 음이온이 운전자의 정신을 안정시켜 주기 때문에 장거리 운전시 피로를 덜어주고, 사고를 예방하는데 도움이 된다.

습기를 없애는 가장 경제적인 방법은 운전 후에 마른 신문지를 차내 바닥에 깔아두는 것이다. 습기가 배면 바로바로 치워줘야하기 때문에 조금 귀찮을 수도 있지만 경제적이고 효과도 좋다. 하지만 하루이상 신문지를 그냥 방치하면 안된다. 습기를 잔뜩 머문 신문지를 차내에 그냥 방치할 경우 차내의 온도로 인한 수분 증가로 실내 철판 부분의 부식을 촉진시켜 차량의 생명을 단축시키는 역효과를 가져올 수도 있다.

먼저 치약과 락스 몇방울(작은바가지에 물반바가지, 치약3-4센치, 락스:소주컵하나)을 물을타서 부드러운 수세미로 냉장고를 살살 닦아냅니다. 그다음엔 식초 몇방울 탄 물에(작은바가지에 물반, 식초:소주컵 두잔) 면행주를 꼬옥 짜서 닦아내고 모퉁이는 면봉을 이용하세요. 마지막으로 냉장냉동 패킹에 바세린을 발라주세요.바세린 바르는 이유는 압축을 강하게 해주는 작용이 있답니다.그리고 중간중간 냉장고 청소시에는 먹다 남은 소주에 면행주를 적셔 가볍게 닦아내는 청소도 잊지마세요!

배수관이 막혔을 때는 소다를 한 컵 정도 집어 넣고 곧이어 식초를 한컵 배수구에 흘려 넣으면 거품이 많이 생기는데 이때 더운물을 배수구에 부으면 막혔던 배수구가 잘 뚫린다. 평소에도 이와 같은 방법으로 열흘에 한번 정도 해주면 배수구가 막힐 염려가 없다